Veľké kontroly v ázijských reštauráciách: Pozrite si, ako dopadli podniky v Košiciach!

V priebehu októbra vykonal Úrad verejného zdravotníctva 249 kontrol v 193 ázijských reštauráciách po celom Slovensku. „Pri kontrolách sa nedostatky zistili takmer v každej druhej prevádzke – spolu v 89 prevádzkach ázijských reštaurácií (čo predstavuje 46 % prevádzok),“ informuje úrad vo svojej správe.

Udelili pokuty

Kontrolóri si posvietili na 25 prevádzok ázijských reštaurácií v Košickom kraji. Kontrolóri zistili pochybenia v 11 z nich. Uložili 4 blokové pokuty v celkovej výške 90 eur. Počet navrhnutých sankcií dosiahol taktiež počet 4, kde sa suma vyšplhala na 1450 eur. To je najviac z celkového počtu a sumy navrhnutých sankcií na celom Slovensku.

Zoznam prevádzok v Košiciach so zistenými nedostatkami podľa ÚVZ SR:

Ázijské bistro, Alžbetina 1, Košice

• porušenie zásad osobnej hygieny – zamestnanci nepoužívali ochranné pracovné odevy a pracovali s ozdobnými predmetmi,

Rýchle občerstvenie Palma, Nemcovej 28, Košice

• pracovné plochy neboli označené podľa účelu ich využitia,
• zmrazovanie bravčových a hovädzích kostí dodaných do zariadenia v nezmrazenom stave (cca 5 kg),
• nevyhovujúca teplota uchovávaných pokrmov (nameraná teplota hotových pokrmov 47,8 ºC u vyprážaných kuracích kúskov a 48 ºC u pečených kuracích stehien), nebola predložená evidencia o teplotách uchovávaných pokrmov v teplom pulte,

Zlaté Slnko – rýchle občerstvenie v objekte Tesco Extra, Trolejbusová 1, Košice

• uchovávanie a zmrazovanie hovädzieho, bravčového a jahňacieho mäsa dodaného do zariadenia v nezmrazenom stave (cca 15 kg), navyše zabalené v neúčelovom PVC obale – Tesco taška,
• skladovanie a čistenie koreňovej zeleniny – mrkva 3 kg a cibule 2 kg v umývarke kuchynského riadu (nebol zabezpečený prevádzkovo oddelený priestor hrubej prípravovne zemiakov a zeleniny účelovo vybavený),
• nedodržiavanie zásad osobnej hygieny (zamestnankyňa pri výdaji pokrmov nemala zabezpečený ochranný pracovný odev a pokrývku hlavy),

Reštaurácia BAMBOO, Hlavná 78, Košice

• steny v kuchyni a zázemí prevádzky boli znečistené, miestami poškodené, strop v kuchyni poškodený (necelistvý), v priestore kuchyne chýbala sieťka na oknách používaných na vetranie,

Ázijské bistro, Floriánska 17, Košice

• uchovávanie a zmrazovanie kačacích stehien po ich čiastočnej tepelnej úprave (5 ks),
• suchý sklad nebol vybavený meracím zariadením (teplomer a vlhkomer), neboli vedené evidencie o teplote a relatívnej vlhkosti v suchom sklade potravín,

Reštaurácia Tulipán, Južná trieda 119, Košice

• porušenie zásad osobnej hygieny – zamestnanec nepoužíval ochranný pracovný odev a pokrývku hlavy,

VIET Bistro, Pri prachárni 4, Košice

• vykonávanie potravinárskej činnosti bez odbornej spôsobilosti (1 zamestnanec),

Reštaurácia Mandarín, Toryská 8, Košice

• zmrazovanie mäsa (cca 3 kg) dodaného do zariadenia v chladenom stave, bez označenia,

Ázijská reštaurácia GRACE, Štúrova 33,Košice

• nevyhovujúca vzorka pokrmu (uložená náhrada nákladov),

Reštaurácia Sushi wok v NZC Aupark, Námestie osloboditeľov 1 Košice

• nevyhovujúca vzorka pokrmu (uložená náhrada nákladov),

Foto: ilustračné