Veľké kontroly v ázijských reštauráciách: Pozrite si, ako dopadli podniky v Košiciach!
Úrad verejného zdravotníctva sa zameral na kontrolu ázijských reštaurácií. Pozrite sa, aké pochybenia podľa slov hygienikov našli v stravovacích podnikoch s exotickým jedlom v Košiciach...
V priebehu októbra vykonal Úrad verejného zdravotníctva 249 kontrol v 193 ázijských reštauráciách po celom Slovensku. „Pri kontrolách sa nedostatky zistili takmer v každej druhej prevádzke – spolu v 89 prevádzkach ázijských reštaurácií (čo predstavuje 46 % prevádzok),“ informuje úrad vo svojej správe.
Udelili pokuty
Kontrolóri si posvietili na 25 prevádzok ázijských reštaurácií v Košickom kraji. Kontrolóri zistili pochybenia v 11 z nich. Uložili 4 blokové pokuty v celkovej výške 90 eur. Počet navrhnutých sankcií dosiahol taktiež počet 4, kde sa suma vyšplhala na 1450 eur. To je najviac z celkového počtu a sumy navrhnutých sankcií na celom Slovensku.
Zoznam prevádzok v Košiciach so zistenými nedostatkami podľa ÚVZ SR:
Ázijské bistro, Alžbetina 1, Košice
- porušenie zásad osobnej hygieny – zamestnanci nepoužívali ochranné pracovné odevy a pracovali s ozdobnými predmetmi,
Rýchle občerstvenie Palma, Nemcovej 28, Košice
- pracovné plochy neboli označené podľa účelu ich využitia,
- zmrazovanie bravčových a hovädzích kostí dodaných do zariadenia v nezmrazenom stave (cca 5 kg),
- nevyhovujúca teplota uchovávaných pokrmov (nameraná teplota hotových pokrmov 47,8 ºC u vyprážaných kuracích kúskov a 48 ºC u pečených kuracích stehien), nebola predložená evidencia o teplotách uchovávaných pokrmov v teplom pulte,
Zlaté Slnko – rýchle občerstvenie v objekte Tesco Extra, Trolejbusová 1, Košice
- uchovávanie a zmrazovanie hovädzieho, bravčového a jahňacieho mäsa dodaného do zariadenia v nezmrazenom stave (cca 15 kg), navyše zabalené v neúčelovom PVC obale – Tesco taška,
- skladovanie a čistenie koreňovej zeleniny – mrkva 3 kg a cibule 2 kg v umývarke kuchynského riadu (nebol zabezpečený prevádzkovo oddelený priestor hrubej prípravovne zemiakov a zeleniny účelovo vybavený),
- nedodržiavanie zásad osobnej hygieny (zamestnankyňa pri výdaji pokrmov nemala zabezpečený ochranný pracovný odev a pokrývku hlavy),
Reštaurácia BAMBOO, Hlavná 78, Košice
- steny v kuchyni a zázemí prevádzky boli znečistené, miestami poškodené, strop v kuchyni poškodený (necelistvý), v priestore kuchyne chýbala sieťka na oknách používaných na vetranie,
Ázijské bistro, Floriánska 17, Košice
- uchovávanie a zmrazovanie kačacích stehien po ich čiastočnej tepelnej úprave (5 ks),
- suchý sklad nebol vybavený meracím zariadením (teplomer a vlhkomer), neboli vedené evidencie o teplote a relatívnej vlhkosti v suchom sklade potravín,
Reštaurácia Tulipán, Južná trieda 119, Košice
- porušenie zásad osobnej hygieny – zamestnanec nepoužíval ochranný pracovný odev a pokrývku hlavy,
VIET Bistro, Pri prachárni 4, Košice
- vykonávanie potravinárskej činnosti bez odbornej spôsobilosti (1 zamestnanec),
Reštaurácia Mandarín, Toryská 8, Košice
- zmrazovanie mäsa (cca 3 kg) dodaného do zariadenia v chladenom stave, bez označenia,
Ázijská reštaurácia GRACE, Štúrova 33,Košice
- nevyhovujúca vzorka pokrmu (uložená náhrada nákladov),
Reštaurácia Sushi wok v NZC Aupark, Námestie osloboditeľov 1 Košice
- nevyhovujúca vzorka pokrmu (uložená náhrada nákladov),
Foto: ilustračné