
Neskutočné dobroty z májovej bryndze: TOP 5 východniarskych receptov!
Začala sa sezóna májovej bryndze a mnohí už premýšľajú, čo ukuchtiť. Inšpirujte sa našimi tradičnými receptami z východu. Na svoje si prídu gurmáni, ale aj začínajúce gazdinky :)
Neskutočné dobroty z májovej bryndze: TOP 5 východniarskych receptov!
Začala sa sezóna májovej bryndze a mnohí už premýšľajú, čo ukuchtiť. Inšpirujte sa našimi tradičnými receptami z východu. Na svoje si prídu gurmáni, ale aj začínajúce gazdinky :)

Podľa mnohých fajnšmekrov je májová bryndza skutočný unikát a probiotický zázrak. V týchto dňoch ju už môžeme vidieť na pultoch mnohých obchodov, najlepšia je však priamo od farmára.
Pani Marína (80) z Košíc nám prezradila tradičný recept na bryndzovníky, ktoré sú v jej domácnosti veľmi obľúbené.
Z polovice droždia, cca 1,5 dcl mlieka, štipky cukru a soli si pripravíme kvások. Do kvásku prisypeme asi lyžičku múky a necháme vykysnúť. Medzitým si dáme uvariť 2–3 zemiaky. Uvarené, vychladnuté zemiaky zmiešame s bryndzou, dochutíme soľou, čiernym korením a rascou.
Do misky si nasypeme cca 300g polohrubej múky, polovicu čajovej lyžičky soli, lyžicu cukru, 80–100 g zmäknutého masla, jedno vajíčko a k tomu pridáme vykysnutý kvások. Vznikne nám cesto, ktoré posypeme múkou a necháme vykysnúť. Cesto si potom na pomúčenej doske rozvaľkáme a preložíme na vymastený plech. Na cesto potom natrieme plnku, posypeme pažítkou a upečieme.
Obľúbenou bryndzovou pochúťkou však na východe nie sú len bryndzovníky, ale aj tatarčené pirohy. Aj keď sú pirohy tradičným slovenským jedlom, na východe Slovenska sa vyznačujú dvomi špecifikami.
Tým prvým je zloženie cesta, druhým je trojuholníkový tvar. Tatarčené pirohy sa na východe vyrábajú kombináciou polohrubej či hladkej múky a pohánky. Práve podľa pohánky-tatarky si nesú svoj názov. Prikladáme tak aj recept na tradičné tatarčené pirohy a ďalšie recepty na výborné pochúťky z májovej bryndze.
Tatarčené pirohy
Z pohánkovej múky, polohrubej múky, soli a vody si pripravíme tradičné cesto, ktoré rozvaľkáme a narežeme na štvorce. Uvarené zemiaky a bryndzu spolu zmiešame a ukladáme na štvorce, lepíme do tvaru trojuholníka. Tatarčené pirohy potom uvaríme vo vriacej, osolenej vode, kým nevyplávajú nahor. Hotové pirohy polejeme prepraženým maslom alebo popraženou slaninkou, navrch môžeme pridať aj smotanu.
Džatky
Džatky sú veľmi jednoduché, avšak obľúbené jedlo a ich prípravu zvládne aj neskúsená gazdinka. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky a dáme variť do osolenej vody. Medzitým si na kocky nakrájame slaninku a opražíme ju. Uvarené zemiaky vo vode popučíme, pridáme pohánkovú a polohrubú múku, až sa nám vytvorí hustá kaša, ktorú necháme 15 minút odstáť. Potom si naolejujeme ruky a z kaše vytvoríme guľky. Takto pripravené guľky posypeme bryndzou, škvarkami a polejeme výpekom.
Kaša s bryndzou
Kukuričnú krupicu zalejeme vodou, pridáme soľ a povaríme. Kašu počas varenie miešame, aby neprihorela. Pridáme kyslú a sladkú smotanu a necháme prevrieť. Uvarenú kašu podávame posypanú s bryndzou.
Pečené zemiaky s bryndzou
Zemiaky, či v našom okolí nazývané kompere, sú súčasťou, snáď, každej domácnosti. Tento recept je preto veľmi obľúbený pre jeho časovú a finančnú nenáročnosť.
Zemiaky ošúpeme, nakrájame na mesiačiky, premyjeme a vysypeme na naolejovaný plech, môžeme použiť aj papier na pečenie. Zemiaky osolíme, okoreníme, môžeme pridať aj cibuľu či klobásku, pokvapkáme olejom a dáme upiecť do rúry. Upečené zemiaky posypeme čerstvou bryndzou, popraženou slaninkou a polejeme výpekom, v zdravšej verzii posypeme len pažítkou. Dobrú chuť!
Aké najobľúbenejšie tradičné recepty robievate doma z bryndze vy? Podeľte sa s nami v správe na našom facebookovom profile alebo mailom na odvas@global24.sk. Tešíme sa na vaše recepty!
Foto: Ilustračné
- Ďalšia VRAŽDA v okrese Michalovce? Policajti vyšetrujú, prečo zomrel 58-ročný muž
- Lyžiarske trate v stredisku na Jahodnej opäť otvorili: Akú sú snehové podmienky?
- OĽANO navrhlo zmeny týkajúce sa mestských častí Košíc, mesto to kritizuje
- V dopravnom aj bytovom podniku v Košiciach vyhlásili štrajkovú pohotovosť: O čo ide?
- Tretina NTC na Popradskej ulici je hotová: Kedy sa Košičania dočkajú otvorenia?
- Oporný múr na horskom priechode Soroška sa ROZPADÁVA: Je prejazd BEZPEČNÝ?
- Návrat do starých koľají: Michalovce obnovia stravovanie seniorov v základných školách
- Košičan Róbert dostal najvzácnejší DAR: Ďakujem za ZÁCHRANU života mojej mamy
- Košice chcú skvalitniť verejné osvetlenie, spúšťajú aj systém nahlasovania porúch
- Východniarske vtipy zbožňuje celé Slovensko: Vybrali sme pre vás tie najlepšie :)
- TRAGÉDIA na priecestí: Súrodenci zrážku neprežili. Otec ich vytiahol z auta a ZRÚTIL sa, FOTO
- ŠTEDRÝ daňový bonus na dieťa? Mnohí rodičia nedostanú 140 eur, upozornil Mihál + VÝPOČET
- ZVERSTVO na košickom sídlisku: Muž ZNÁSILNIL bezbrannú školáčku, keď venčila psa!
- Pochybili v diagnóze a dievčaťu AMPUTOVALI všetky končatiny! Rodina vysúdila balík
- Krvavá DRÁMA vo vlaku: Muž na smrť DOBODAL dvoch cestujúcich, viacerí sú zranení +FOTO
- DRÁMA lietadla Ryanair s takmer 200 pasažiermi: BOMBU im ohlásili, keď boli nad Slovenskom!
- Zvažujete dovolenku v CHORVÁTSKU? Vyraziť môžete za necelých 30 eur aj VLAKOM!
- Richard vyhral v lotérii 7-KRÁT a stal sa milionárom: Ako to dokázal? Prezradil svoju FINTU
- Michalovcami otriasla ďalšia TRAGÉDIA: Mladý policajt si siahol na život, ZASTRELIL sa
- Ktoré ŽENY chcú mať posledné slovo? Podľa ZVEROKRUHU je to táto ŠTVORICA znamení
- Chcete vyhrať v LOTÉRII? Herný expert odhalil VZOREC tajného čísla
- Na Slovensko sa RÚTI nepriaznivé počasie. Hrozí aj snehová fujavica! Kde spôsobí problémy?
- Na diskotéke v Humennom ZNÁSILNILI dievča: Našli ho v zúboženom stave
- Ako udržať VÝDAVKY pod kontrolou? Skúste jednoduché pravidlo 50/30/20
- Neviete sa stále „DOKAŠLAŤ“? S hlienmi zatočí lacný NÁPOJ, stačia vám len 2 suroviny
- Nepodarilo sa vám skoncovať s FAJČENÍM? Odborníčka pozná tipy, AKO PRESTAŤ
- Budeme si môcť dovoliť chlieb či maslo? Potravinári VARUJÚ, toto bude ťažký rok!
- KONIEC sveta sa nezadržateľne blíži: Vedci vypočítali, KOĽKO času nám ešte zostáva
- ŠTEDRÝ daňový bonus na dieťa? Mnohí rodičia nedostanú 140 eur, upozornil Mihál + VÝPOČET
- Ako vplýva ČÍSLO domu alebo bytu na váš ŽIVOT? Numerológia odhaľuje to, ako na vás pôsobí